Mesdames - ou messieurs - les cuisiniers amateurs, si vous avez des recettes aussi bonnes que celle de Régine, ci-dessous, n'hésitez pas à me les transmettre , cette rubrique vous est ouverte.
Marie Covert les testera avec beaucoup de gourmandise et les publiera avec un immense plaisir.
Marie Covert les testera avec beaucoup de gourmandise et les publiera avec un immense plaisir.
Bon, il faudra d'abord que ces messieurs nous pêchent des maquereaux - et ça, c'est pas une partie gagnée !
Dans le panier, il vous faut prévoir :
Pour 8 maquereaux,
1 carotte
1 oignon
1 citron
3 clous de girofle
1 bouquet garni
sel et poivre
1 morceau de piment rouge
2 tomates
1 ou 2 cornichons
1 sucre morceau (facultatif, c'est pour enlever un peu l'acidité)
2 verre de vin blanc sec
1 verre de vinaigre blanc
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Coupez les têtes de maquereaux et videz-les ; après les avoir lavés et essuyés, mettez-les dans un plat creux allant sur le feu, ajoutez les légumes coupés en tranches, le citron également en rondelles et les autres ingrédients.
Couvrez et portez à ébullition sur le feu, baissez le feu légèrement et laissez frémir 3 à 5 mn.
Retirez du feu et laissez refroidir. Retirez le bouquet garni et dégustez.
Ces maquereaux ainsi préparés peuvent se conserver huit jours ; sinon, vous pouvez faire comme Régine qui les congèle dans des petits récipients en plastiques (style Tuperware) ; comme ça y'a plus qu'à les ressortir dans l'hiver pour réchauffer un peu les coeurs.
Voili, voilou, vous savez tout... bon appétit à tous et surtout, comme je vous l'ai déjà dit plus haut, n'oubliez pas que cette rubrique vous est ouverte...
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